स्वस्थ जीवनशैली के लिए सही खान-पान बेहद जरूरी है, और उसमें इस्तेमाल होने वाले तेल की भूमिका अहम होती है. बाजार में कई तरह के खाद्य तेल उपलब्ध हैं, जिनमें सरसों, सोयाबीन, जैतून और अन्य तेल प्रमुख हैं. लेकिन, कौन सा तेल सबसे बेहतर है? आइए जानते हैं.
1. सरसों का तेल – पारंपरिक और गुणकारी
सरसों का तेल भारतीय रसोई में सदियों से इस्तेमाल होता आ रहा है. इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद हैं. साथ ही, यह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद करता है.
2. सोयाबीन तेल – सस्ता और बहुपयोगी
सोयाबीन तेल सबसे ज्यादा इस्तेमाल किए जाने वाले तेलों में से एक है. इसमें विटामिन E और ओमेगा-6 फैटी एसिड होते हैं, जो त्वचा और बालों के लिए लाभदायक हैं. हालांकि, इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड फैट अधिक होता है, जो ज्यादा मात्रा में लेने पर नुकसानदायक हो सकता है.
3. जैतून का तेल – हृदय के लिए फायदेमंद
जैतून का तेल (ऑलिव ऑयल) खासतौर पर मेडिटेरेनियन डाइट का हिस्सा है. यह मोनोअनसैचुरेटेड फैट से भरपूर होता है, जो हृदय को स्वस्थ रखने में सहायक होता है. हल्की आंच पर पकाने के लिए यह बेहतरीन विकल्प है, लेकिन उच्च तापमान पर यह अपने गुण खो सकता है.
4. अन्य तेल – कौन-कौन से बेहतर हैं?
इसके अलावा, नारियल तेल, घी और मूंगफली का तेल भी स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाते हैं. नारियल तेल एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर होता है, वहीं घी पारंपरिक आयुर्वेदिक आहार का हिस्सा है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है.
कौन सा तेल सबसे अच्छा?
सबसे अच्छा तेल वही है जो आपकी स्वास्थ्य आवश्यकताओं और पकाने की शैली के अनुकूल हो. हृदय रोगियों के लिए जैतून का तेल, पारंपरिक भारतीय खाने के लिए सरसों का तेल, और नियमित इस्तेमाल के लिए मूंगफली या सोयाबीन तेल सही हो सकता है.
