Desi Ghee vs Mustard Oil: भारतीय रसोई में घी और सरसों के तेल का अहम स्थान है. दोनों का इस्तेमाल खास तौर पर सब्जियों और भारतीय व्यंजनों में किया जाता है. दोनों के पोषण तत्व और फायदे अलग-अलग हैं, जिससे यह तय करना मुश्किल हो जाता है कि कौन सा विकल्प बेहतर है. हालांकि, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि घी और सरसों का तेल तभी फायदेमंद साबित होगा जब वे शुद्ध और मिलावट रहित हों.
घी के फायदे
पाचन में सुधार
घी में बटरफैट होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत करता है. यह आंतों में अच्छे बैक्टीरिया की ग्रोथ को बढ़ावा देता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है.
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
घी का उपयोग त्वचा पर नमी बनाए रखने के लिए किया जाता है. यह त्वचा को चमकदार बनाता है और बालों को पोषण देकर मुलायम रखता है.
महत्वपूर्ण विटामिन्स का स्रोत
घी में विटामिन A, D, E और K मौजूद होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत करने और इम्यून सिस्टम को बेहतर बनाने में मदद करते हैं.
दिमागी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी
घी में ओमेगा-3 फैटी एसिड्स होते हैं, जो दिमागी क्षमता और याददाश्त को बढ़ाने में सहायक होते हैं.
सरसों के तेल के फायदे
दिल की सेहत के लिए बेहतर
सरसों का तेल मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट्स से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर दिल को स्वस्थ बनाए रखता है.
सूजन कम करने में सहायक
इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन और गठिया जैसी समस्याओं से राहत दिलाते हैं.
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
सरसों के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और शरीर को फ्री रैडिकल्स से बचाते हैं.
यह आपकी जरूरतों पर निर्भर करता है. दिल और ब्लड प्रेशर के लिए सरसों का तेल बेहतर है, जबकि पाचन, त्वचा और दिमाग के लिए घी लाभकारी है. बेहतर होगा कि दोनों का संतुलित मात्रा में सेवन करें.
