Health News: मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन से उच्च प्रोटीन खपत और प्रतिरक्षा कोशिका सक्रियण के बीच एक संभावित संबंध का पता चलता है, जो धमनी पट्टिका निर्माण में योगदान देता है, जिसे एथेरोस्क्लेरोसिस के रूप में जाना जाता है। मनुष्यों, चूहों और कोशिकाओं को शामिल करते हुए यह अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि प्रोटीन से दैनिक कैलोरी का 22% से अधिक उपभोग जोखिम पैदा कर सकता है।
अमीनो एसिड ल्यूसीन, जो मुख्य रूप से गोमांस और अंडे जैसे पशु उत्पादों में पाया जाता है, को इस प्रक्रिया में एक प्रमुख खिलाड़ी के रूप में पहचाना जाता है। वरिष्ठ लेखक बाबाक रजानी सावधानी बरतने की सलाह देते हैं, इस बात पर जोर देते हुए कि अंधाधुंध प्रोटीन का सेवन संभावित रूप से धमनियों को नुकसान पहुंचा सकता है।
अध्ययन इस धारणा को देता है चुनौती
उन्होंने एक बयान में कहा, "हमारी आशा है कि यह शोध आहार को सटीक तरीके से संशोधित करने के तरीकों के बारे में बातचीत शुरू करेगा जो आणविक स्तर पर शरीर के कार्य को प्रभावित कर सकता है और बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है।" अध्ययन इस धारणा को चुनौती देता है कि अधिक प्रोटीन का सेवन हमेशा फायदेमंद होता है। विशिष्ट अमेरिकी आहार के एक दशक लंबे सर्वेक्षण का विश्लेषण करते हुए, शोधकर्ताओं ने पाया कि दैनिक कैलोरी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रोटीन से प्राप्त होता है, मुख्य रूप से मांस स्रोतों से। जबकि प्रोटीन को स्वास्थ्य बनाए रखने में इसके महत्व के लिए व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है, इस अध्ययन से पता चलता है कि अत्यधिक सेवन से दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है।
चूहों और मानव कोशिकाओं पर किए गए प्रयोग
मेटाबॉलिज्म विशेषज्ञ बेटिना मिटेंडॉर्फर के साथ सहयोग करते हुए, रज़ानी ने जांच में गहराई से प्रवेश किया। सेलुलर अध्ययन से लेकर पशु प्रयोगों से लेकर मानव टिप्पणियों तक विभिन्न मॉडल शामिल थे। स्वस्थ व्यक्तियों के साथ प्रारंभिक मूल्यांकन ने प्रतिरक्षा कोशिका सक्रियण की समयरेखा में जांच का मार्गदर्शन किया। चूहों और मानव कोशिकाओं पर किए गए प्रयोगों से पता चला है कि प्रोटीन से दैनिक कैलोरी का 22% से अधिक उपभोग मैक्रोफेज को ख़राब कर सकता है, जो कि मलबे को हटाने के लिए जिम्मेदार कोशिकाएं हैं, जो अंततः धमनियों में प्लाक के संचय का कारण बनती हैं।
आँख बंद करके प्रोटीन लोड बढ़ाना है गलत
"शायद आँख बंद करके प्रोटीन लोड बढ़ाना गलत है," रज़ानी ने कहा, "इसके बजाय, आहार को समग्र रूप से देखना और संतुलित भोजन का सुझाव देना महत्वपूर्ण है जो अनजाने में हृदय संबंधी स्थितियों को नहीं बढ़ाएगा, खासकर हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों में और वाहिका संबंधी विकार।"जैसा कि अध्ययन में सुझाया गया है, आदर्श प्रोटीन सेवन निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। इसके अतिरिक्त, रज़ानी ने बताया कि पौधे और पशु प्रोटीन-समृद्ध आहार में ल्यूसीन के अलग-अलग स्तर चयापचय और हृदय स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव में अंतर का कारण बन सकते हैं। उन्होंने कहा, "भविष्य के आहार संबंधी दिशानिर्देशों को सूचित करने के लिए इस प्रकार के यंत्रवत अनुसंधान की क्षमता काफी रोमांचक है।"
अत्यधिक प्रोटीन सेवन के संभावित स्वास्थ्य जोखिम
निर्जलीकरण: प्रोटीन चयापचय के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है, और यदि उचित तरल पदार्थ का सेवन बनाए नहीं रखा गया तो अतिरिक्त प्रोटीन का सेवन करने से निर्जलीकरण हो सकता है। निर्जलीकरण थकान, सिरदर्द और कब्ज के रूप में प्रकट हो सकता है। किडनी पर तनाव: अतिरिक्त प्रोटीन टूटने से नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट उत्पाद उत्पन्न होते हैं, जिन्हें खत्म करने के लिए किडनी को अधिक मेहनत करनी पड़ती है। समय के साथ यह बढ़ा हुआ काम का बोझ किडनी पर दबाव डाल सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें पहले से ही किडनी की समस्या है।
पाचन संबंधी समस्याएं
प्रोटीन को प्रभावी ढंग से पचाने और अवशोषित करने के लिए शरीर को पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है। पर्याप्त जलयोजन के बिना अतिरिक्त प्रोटीन का सेवन कब्ज, सूजन और अन्य पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है। शोध उच्च-प्रोटीन आहार, विशेष रूप से लाल मांस से भरपूर आहार और बढ़े हुए कैल्शियम उत्सर्जन के बीच एक संभावित संबंध का सुझाव देता है। यह संभावित रूप से हड्डियों के नुकसान और ऑस्टियोपोरोसिस में योगदान दे सकता है, हालांकि संबंध को मजबूत करने के लिए और शोध की आवश्यकता है।
वजन बढ़ना: जबकि उच्च-प्रोटीन आहार अक्सर वजन घटाने से जुड़े होते हैं, अत्यधिक प्रोटीन का सेवन वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है यदि यह कैलोरी अधिशेष बनाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर अतिरिक्त प्रोटीन को ऊर्जा में परिवर्तित कर सकता है, जिससे तत्काल जरूरतों के लिए उपयोग नहीं किए जाने पर वसा के रूप में भंडारण हो सकता है।
