Namak Khane Ke Nuksan: नमक खाने का स्वाद बढ़ाता है, लेकिन इसकी अधिकता से स्वास्थ्य को खतरा होता है. विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्लूएचओ) ने कहा है कि रोजाना नमक का सेवन 5 ग्राम (लगभग एक चम्मच) से ज्यादा नहीं होना चाहिए. अधिक नमक खाने से हृदय रोग और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है.
डब्लूएचओ ने दी चेतावनी
डब्लूएचओ ने चेतावनी दी है कि 2030 तक 70 लाख लोग ज्यादा नमक के सेवन से मर सकते हैं. 2010 में 2.3 मिलियन हृदय संबंधी मौतें नमक के कारण हुईं. हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, दुनिया की 75% आबादी रोजाना सोडियम की अनुशंसित मात्रा का दोगुना खा रही है.
ज्यादा नमक खाने से ब्लड प्रेशर बढ़ता है, जो हृदय रोग का मुख्य कारण है. प्रोसेस्ड फूड, सॉस, और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में आमतौर पर बहुत अधिक सोडियम होता है.
हालांकि, नमक की थोड़ी मात्रा भी जरूरी है, क्योंकि इससे शरीर की कई प्रणालियाँ ठीक से काम करती हैं. लेकिन, अधिक नमक गुर्दे, मस्तिष्क और इम्यून सिस्टम के लिए हानिकारक हो सकता है.
चीन में नमक की खपत सबसे ज्यादा
चीन में नमक की खपत सबसे ज्यादा है, जहाँ एक व्यक्ति औसतन 10.9 ग्राम नमक खाता है. भारत प्रति व्यक्ति 10 ग्राम नमक खाता है और यहां हृदय और किडनी की बीमारियाँ बढ़ रही हैं.
डब्लूएचओ के अनुसार, वयस्कों को रोजाना 2000 मिलीग्राम (एक चम्मच से कम) सोडियम लेना चाहिए, और नमक आयोडीन युक्त होना चाहिए. ताजे भोजन का सेवन बढ़ाना और प्रोसेस्ड फूड को कम करना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है. खाने के समय अतिरिक्त नमक न डालने की सलाह भी दी गई है.
